Věděli jste, že se medový dort Marlenka vyrábí podle starých postupů arménské receptury?

„Je jediná na světě a snažili jsme se, aby ‚pracovala‘ tak, jako by šlo o ruční práci. Roboty jsme naprogramovali tak, aby dělaly přesně to, co ruce. Zpočátku jsem si ale myslel, že je to nereálné,“ popisuje v reportáži CNN Prima NEWS Avetisjan.

Všichni Arméni bojují srdcem. Třetí příměří trvalo 45 minut, popsal Avetisjan

Interview

Podle Arména a majitele společnosti Marlenka Gevorga Avetisjana bylo v neděli vyhlášeno třetí příměří mezi Arménií a Ázerbájdžánem ve válce o Náhorní Karabach. Zatím nejdelší. Trvalo 45 minut. Jeho synovci prý válčí dobrovolně a jako všichni Arméni srdcem. V pořadu Interview ale Avetisjan mluvil i o své firmě Marlenka, kterou podle něj ani pandemie koronaviru nepoznamenala. Dokonce je oproti loňsku v plusu o jedenáct procent.

Na otázku, zda jde o dort z dob jeho babiček, odpovídá: „Už ano, dnes ho děláme tak, jak se to před lety dělalo doma. Jsem rád, že jsme to dokonale zvládli a výrobní linka takto dopadla.“ A vzápětí vzpomíná: „Před tím jsme dorty vyráběli jinak, ale to se mi nelíbilo. Proto jsem investoval do další osmdesátimetrové výrobní linky, která je ještě dokonalejší.“

Výrobní postup Gevorg Avetisjan neprozradí, ale přiblíží, odkud pochází základní surovina, tedy med. „Pracují pro nás prakticky všichni včelaři v Tatrách na Slovensku. Měsíčně kupujeme 15 tun medu, ročně až 180 tun. A pořád víc a víc,“ vypočítává a s nadsázkou dodává: „Uvidíme, jestli včely budou stíhat pro nás med vyrábět.“

Právě díky medu vděčí nejen Marlenka, ale i dalších padesátých výrobků společnosti, za unikátní vlastnosti. „Dort vyrábíme z opravdu kvalitních medů, díky tomu vydrží tři měsíce v pokojové teplotě a devět měsíců v ledničce. To je také světový unikát, protože žádný jiný medový dort tak dlouho nevydrží,“ tvrdí Avetisjan.

Znají ji v 52 státech všech kontinentů

Marlenka pravidelně putuje do 52 států po celém světě, každým rokem přibývá zákazníků v nových regionech. Aby se tam dostala, podílí se na její výrobě, distrubuci a dalších návazných činnostech v současnosti 310 zaměstnanců, dalších 16 přibyde v říjnu 2021. „Ale i tak je to málo, lidé nám chybějí,“ doplňuje Gevorg Avetisjan, který založil Marlenku v roce 2003 se svou sestrou, jež upekla první dort.

Bídná sezóna, obávají se včelaři. Medu má být o 50 % méně a zdraží

Zprávy z regionů

Včelaři kvůli chladnému jaru očekávají slabou medovou sezónu. Z důvodu špatného počasí se totiž v květech tvoří nedostatek nektaru, který včely na výrobu medu potřebují – mohlo by ho tak být až o 50 % méně než loni, odhadují experti. Stoupne i jeho cena.

Nshan Avetisjan, výkonný ředitel Marlenky a syn zakladatele, provádí štáb CNN Prima NEWS po nově otevřeném Návštěvnickém centru, kde lze tzv. nahlédnout pod pokličku výroby Marlenky. Doplňuje ho i muzeum, v němž se nachází sporák, na kterém teta průvodce upekla první dort.

Zajímavostí a zpříjemněním centra je atmosféra včelího úlu, ale i design, který se přibližuje království medu, ze stropu visí medové kapky, vidět jsou i plástve, květinky.

„Centrum ročně navštíví 25 tisíc lidí, počet bychom chtěli zdvojnásobit. Zřejmě by se nám to již i povedlo, nebýt pandemie koronaviru,“ vysvětluje Nshan Avetisjan. Na centrum a muzeum navazují též obchod a kavárna. Jde o koncept, který by Marlenka ráda rozšířila po republice.

„Firemní obchod, kde se dají koupit také kompoty či limonády i džusy vyrobené samozřejmě z medu, s návaznými službami plánujeme otevřít v příštím roce,“ dodává Gevorg Avetisjan.

Zážitkem se může stát návštěva kavárny a vychutnání si pětiminutového rituálu „výroby“ kávy z džezvy, která se ohřívá v horkém písku. A vrcholem je, že ji ke stolku přiveze mluvící robot. Záměrně jde o snoubení starého receptu s novou dobou.