reklama

Za rozvoz se platí. Pohlreich představil OneMenu a poradil, jak na svatomartinskou husu

Do restaurace na svatomartinskou husu si letos Češi kvůli pandemii nezajdou, řada podniků ale sváteční pokrm rozváží. Mezi nimi i restaurace šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, který se v pořadu Nový den pro CNN Prima NEWS rozpovídal o přípravě tradičního jídla. Mimoto poodhalil fungování své startující rozvážkové služby OneMenu.

reklama

Ačkoli interiéry restaurací zejí prázdnotou, o rozvoz svatomartinské husy je podle Pohlreicha velký zájem. „Letos jsme s ní měli mimořádný úspěch. Je to kuchařská práce minimálně na půl dne, člověk by byl blázen, kdyby si nenechal posloužit,“ okomentoval úspěch tradičního pokrmu. Rozvoz takového jídla má ale svá úskalí. „Dokud je husa vcelku, tak je to dobře. Ale některé věci jsou kvůli rozvozu nepřenositelné. My se snažíme dávat jednotlivé komponenty od sebe, například šťávu mimo knedlíky,“ doplnil.

Při přípravě svatomartinské husy je podle gastronoma zásadní správně vybrat maso. „To je rozhodující. Při pečení je třeba se snažit husu neusušit, nižší teplota je lepší než vyšší. My ještě dáváme dovnitř jablka, aby si pokrm udržel nějakou vlhkost,“ vysvětlil Pohlreich, který doporučuje ke svátečnímu jídlu podávat lehké a svěží svatomartinské víno.

Služba One Menu

Pohlreich se domnívá, že gastronomický byznys během koronavirové krize trpí při vyjednávání s rozvážkovými firmami, které požadují přemrštěnou provizi. „Za námi nějaké rozvážkové firmy byly, ale podmínky, které nám nabídly, pro nás byly neakceptovatelné. Tak jsme se rozhodli vozit jídlo vlastními silami. Dostal jsem nápad vymyslet něco, co bude pro hospody vstřícnější,“ popsal šéfkuchař zrod projektu OneMenu, na kterém spolupracuje s firmami Storyous a Liftago.

Pro restaurační podniky má být služba vstřícnější, levnější, dostupnější a předvídatelnější. Zákazníci si ale připlatí. „Zákazníci si budou muset zaplatit dopravu. Kdo nějakou službu – v tomto případě rozvoz – konzumuje, tak za ní má platit, taková je naše myšlenka. Buď si pro jídlo můžete přijet, nebo vám ho přivezou,“ řekl Pohlreich, podle kterého restaurace zaplatí část dopravy v případě, že si zákazník poručí větší objednávku.

Samotné restaurace v síti OneMenu platí dva druhy poplatků. „Tím prvním je měsíční nebo roční fíčko, které je necelých sedm tisíc, a tím druhým je provize, která je 3,79 procenta. Když určitá restaurace za měsíc prodá 20 jídel, tak už se jí to vyplatí,“ míní Pohlreich.

Tagy:

Hlavní zprávy

Záhadný omikron. Mutace měla vymřít, místo toho se šíří po celém světě, nechápou vědci
Koronavirus

Záhadný omikron. Mutace měla vymřít, místo toho se šíří po celém světě, nechápou vědci

Omikron se šíří po světě a nevídaným tempem infikuje více lidí než jakákoliv koronavirová varianta před ním. Vlády řady zemí hledají odpovědi, jak masivní nástup viru zastavit. Vědci se mezitím snaží najít odpověď na něco jiného. Podle nové studie vypracované mezinárodní skupinou expertů se totiž omikron skládá z rekordního množství mutací, což by neměl virus vůbec přežít. Místo toho se však omikronu na naší planetě nadmíru daří.

reklama

Domácí zpravodajství

V Česku se začíná šířit zmutovanější potomek omikronu. Odkud se nová varianta vzala?

Koronavirová varianta omikron v Česku bleskurychle vytlačila předchozí deltu, zhruba 95 procent všech pozitivních testů v zemi připadá právě na variantu, která se v listopadu rozšířila z Jihoafrické republiky. Jenže ve stejný měsíc se objevila i nová varianta BA.2, se kterou se trápí zejména v Dánsku a Británii a na kterou už narazili i experti v Česku.

K Landovi se na demonstraci přidá Pirát Dostál i část senátorů. Nespojujeme se, tvrdí

V neděli odpoledne se na Václavském náměstí v Praze uskuteční demonstrace za svobodu a občanská práva, které by se měli zúčastnit zástupci SPD, hnutí Chcípl PES nebo zpěvák Daniel Landa. Podle informací CNN Prima NEWS tam promluví ale i Pirát Ondřej Dostál či senátorka Alena Dernerová. Ta upozornila, že se s ostatními řečníky ale nespojují. Že má jít o apolitickou akci zdůraznil i svolavatel demonstrace a šéf Svobodných Libor Vondráček.

reklama