Logo CNN Prima News
Aktuální trendy
Volební výzkumy
Donald Trump
Kalkulačka cen energií
Ukrajina
Prima Česko
Krimi
Počasí
ShowTime
Sportovní komentáře
Jak na energie
Hlasy zločinu
Kariéra
Partie
Témata
  • Menu
  • Domácí
  • Kraje
  • Zahraničí
  • Volby 2025
  • Jak ušetřit
  • Pořady
  • Ekonomika
  • Ukrajina
Přihlášení
  • Můj profil
  • Odhlásit se
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
      Účet
    • Odhlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Zaregistrujte se
    • Máte již účet?
      Přihlaste se
App Živě Menu Zavřít TV živě
Švindl s dubajskou čokoládou. Oblíbený řetězec v Česku nabídl trendy pochoutku plnou alergenů

Švindl s dubajskou čokoládou. Oblíbený řetězec v Česku nabídl trendy pochoutku plnou alergenů

13. července 2025 16:51
Fiala vyzval Fica, aby neblokoval protiruské sankce. Připomněl mu bolestné zkušenosti

Fiala vyzval Fica, aby neblokoval protiruské sankce. Připomněl mu bolestné zkušenosti

13. července 2025 16:17
Ostrá hádka o důchody v Partii: Juchelka nastínil plán ANO. Smutný příběh, protestoval Pospíšil

Ostrá hádka o důchody v Partii: Juchelka nastínil plán ANO. Smutný příběh, protestoval Pospíšil

13. července 2025 15:00
Tragédie na Trojském mostě: Mladíkovi, který nepřežil pád na koleje, nebylo ani 18 let

Tragédie na Trojském mostě: Mladíkovi, který nepřežil pád na koleje, nebylo ani 18 let

13. července 2025 12:21
Osudná jízda na Jawě: 16letá Tereza zemřela se svým dědečkem. Rodiče sdílejí srdcervoucí vzkaz

Osudná jízda na Jawě: 16letá Tereza zemřela se svým dědečkem. Rodiče sdílejí srdcervoucí vzkaz

13. července 2025 09:01
Vylétl mimo silnici a skončil v rokli. Řidič nepřežil nehodu na dálnici D7 u Kladna

Vylétl mimo silnici a skončil v rokli. Řidič nepřežil nehodu na dálnici D7 u Kladna

12. července 2025 23:11
Brutální útok medvěda na Slovensku, na terase domu rozsápal psa. Zásahový tým musel střílet

Brutální útok medvěda na Slovensku, na terase domu rozsápal psa. Zásahový tým musel střílet

13. července 2025 16:02
Boj o život na festivalu v Berlíně: Došlo k desítkám útoků, záchranáři byli na pokraji sil

Boj o život na festivalu v Berlíně: Došlo k desítkám útoků, záchranáři byli na pokraji sil

13. července 2025 15:23
Odvetu za americká cla Evropa odkládá. Chceme jednat, jsme připraveni na všechno, říká šéfka EK

Odvetu za americká cla Evropa odkládá. Chceme jednat, jsme připraveni na všechno, říká šéfka EK

13. července 2025 14:23
Exkluzivní výzkum: Velké změny v preferencích. Starostové posílili, Stačilo! vysává SPD

Exkluzivní výzkum: Velké změny v preferencích. Starostové posílili, Stačilo! vysává SPD

13. července 2025 11:02
Topolánek ostře k vládě: Do voleb by měla stihnout čtyři věci. Snad toho nechci tolik

Topolánek ostře k vládě: Do voleb by měla stihnout čtyři věci. Snad toho nechci tolik

12. července 2025 15:30
Jsem pro manželství pro všechny, adaptovali jsme se, říká předseda Mladé ODS a Fialův zeť

Jsem pro manželství pro všechny, adaptovali jsme se, říká předseda Mladé ODS a Fialův zeť

12. července 2025 08:49
Češi si užívají levný benzin. V Evropě je hůř, tankovat se nevyplatí ani na osvědčených místech

Češi si užívají levný benzin. V Evropě je hůř, tankovat se nevyplatí ani na osvědčených místech

9. července 2025 06:50
Zrádné bankomaty, nevýhodné kurzy nebo poplatky. Na co dát pozor při placení v zahraničí?

Zrádné bankomaty, nevýhodné kurzy nebo poplatky. Na co dát pozor při placení v zahraničí?

30. června 2025 16:37
Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

24. června 2025 19:11
Odvetu za americká cla Evropa odkládá. Chceme jednat, jsme připraveni na všechno, říká šéfka EK

Odvetu za americká cla Evropa odkládá. Chceme jednat, jsme připraveni na všechno, říká šéfka EK

13. července 2025 14:23
Počet osobních bankrotů v Česku rekordně narůstá. Které kraje jsou na tom nejhůř?

Počet osobních bankrotů v Česku rekordně narůstá. Které kraje jsou na tom nejhůř?

13. července 2025 09:57
KOMENTÁŘ: Skandál s Pfizerem, ani zelená utopie ji nezastavily. Parník jménem Ursula pluje dál

KOMENTÁŘ: Skandál s Pfizerem, ani zelená utopie ji nezastavily. Parník jménem Ursula pluje dál

13. července 2025 07:24
Zabili jsme ruské agenty podezřelé z vraždy důstojníka, tvrdí Ukrajinci. Zemřeli při přestřelce

Zabili jsme ruské agenty podezřelé z vraždy důstojníka, tvrdí Ukrajinci. Zemřeli při přestřelce

13. července 2025 12:33
Putin si ukrojil další kus Ukrajiny. Válečná mašinerie Kremlu prolomila linii u Doněcku

Putin si ukrojil další kus Ukrajiny. Válečná mašinerie Kremlu prolomila linii u Doněcku

13. července 2025 12:10
Tank, nebo hranaté monstrum? Video ukazuje ukrajinskou likvidaci konvoje ruských „krabic“

Tank, nebo hranaté monstrum? Video ukazuje ukrajinskou likvidaci konvoje ruských „krabic“

13. července 2025 06:27
Domácí
  • Volby 2025
  • Politika
  • Koronavirus
  • Počasí
  • Praha
  • Středočeský kraj
  • Moravskoslezský kraj
  • Liberecký kraj
Zahraničí
  • Ukrajina
  • Slovensko
  • Rusko
  • Izrael
  • Evropská unie
  • Německo
  • Čína
Byznys
  • Finance
  • Kryptoměny
  • Hypotéky
  • Daně
  • Ekonomika
  • Energetika
  • Média
Sport
  • MMA
  • Fotbal
  • Hokej
  • Tenis
  • Moto
Lifestyle
  • Cestování
  • Zdraví
  • Historie
  • Kultura
  • Věda a technologie
  • Filmy
  • Seriály
Krimi
  • Soudy
  • Nehody
  • Požáry
  • Vraždy
  • Krimi v TV
Pořady
  • Partie
  • Hlavní zprávy
  • 360°
  • Nový den
  • Interview
  • K věci
Prima+
  • Prima Fresh
  • Prima Zoom
  • Prima Ženy
  • Prima COOL
  • Prima DOMA
  • Prima Living
  • ShowTime
  • Svět zvířat
  • Gaming
  • Auto
  • TV program
  • Pořady
Sledujte nás Facebook X.com Instagram YouTube
Evropská unie
Fiala vyzval Fica, aby neblokoval protiruské sankce. Připomněl mu bolestné zkušenosti
Více informací
Partie
Ostrá hádka o důchody v Partii: Juchelka nastínil plán ANO. Smutný příběh, protestoval Pospíšil
Více informací
Ekonomika
Odvetu za americká cla Evropa odkládá. Chceme jednat, jsme připraveni na všechno, říká šéfka EK
Více informací
Ukrajina
Zabili jsme ruské agenty podezřelé z vraždy důstojníka, tvrdí Ukrajinci. Zemřeli při přestřelce
Více informací
Ukrajina
Putin si ukrojil další kus Ukrajiny. Válečná mašinerie Kremlu prolomila linii u Doněcku
Více informací
Počasí
VÝSTRAHA: Ženou se rychlé bouřky s krupobitím. Mapa ukazuje, kde brzy udeří blesky
Více informací
Zahraničí
Auto bez řidiče vjelo v Aténách do lidí před restauracemi. Na místě 12 zraněných
Více informací
Exkluzivní výzkum: Velké změny v preferencích. Starostové posílili, Stačilo! vysává SPD

Exkluzivní výzkum: Velké změny v preferencích. Starostové posílili, Stačilo! vysává SPD

VÝSTRAHA: Ženou se rychlé bouřky s krupobitím. Mapa ukazuje, kde brzy udeří blesky

VÝSTRAHA: Ženou se rychlé bouřky s krupobitím. Mapa ukazuje, kde brzy udeří blesky

Střela, která měnila dějiny: Trump před rokem unikl smrti, pomohl mu atentát do Bílého domu?

Střela, která měnila dějiny: Trump před rokem unikl smrti, pomohl mu atentát do Bílého domu?

CNN Prima News ■ Lifestyle Lidé Rozhovor

Pohlreich: Že se zdražuje? Hospoda musí přežít. Bramboru stokrát jinak bych si nedal

  • Téma: Rozhovor
  • Libor Tampier
  • 3. července 2023 13:07
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

  • Zavřít
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

Hosté v českých restauracích se mají ve srovnání se zahraničím hodně dobře, přesto si stěžují a píšou negativní recenze. Nespokojený host se má ozvat hned a nebýt hrdina až doma u klávesnice, tvrdí šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, hvězda televizní show Ano, šéfe! na Primě. Co si myslí o dětech a psech v restauraci nebo zdražování a za jakých okolností by vrátil jídlo?

Seznam.cz banner

„Host jako host. Třebas Turek. Pro nás živnostníky neplatí žádná politika. Zaplať si pivo a žvaň si, co chceš,“ říkal hostinský Palivec ve Švejkovi. Platí to pořád?
Jasně, že ano. Hosty nijak neškatulkujeme. Pro nás je důležité, aby měli na zaplacení svého účtu. Staráme se o každého stejně.

Změnilo se nějak chování hostů v restauracích?
V poslední době je to hodně takové to focení, telefony na stole, ale není to nic zásadního. Pořád platí, že host má vždycky pravdu.

ČTĚTE TAKÉ: Cvrčky nežeru. EU nás bude tajně krmit brouky, brojí dezinformátoři proti „hmyzí diktatuře“

Co by se muselo stát, aby zákazník Pohlreich vrátil jídlo a kuchař Pohlreich to akceptoval?
Musí to mít kvalitativní vady. Pokud bych měl pochybnosti, že to není čerstvé, že to může být zkažené, zdravotně závadné, pak je na místě se ozvat. Nejčastější je varianta, že lidé vracejí steak, který není propečený tak, jak by chtěli. Pokud je jídlo studené, tak mi to taky hodně vadí, ale mám hodně daleko k tomu, než to vrátím a řeknu: „Udělejte mi to znova.“ Nemám rád ten konflikt.

A kdy to řešit? Po prvním soustu, nebo si stěžovat, až když dojím?
Samozřejmě hned. To je jedna z věcí, která mi na současné době vadí asi nejvíc, že lidi zaplatí a pak to řeší po internetu, píšou negativní recenze, pomlouvají. Pokud někdo není spokojený s tím, co dostal, tak to má řešit na místě. Restaurace, pokud je dobrá, se bude vždycky tomu člověku snažit nepříjemnou zkušenost kompenzovat, nikdo se s ním nebude hádat. Po internetu už se to hodně těžko napravuje. Restauratér s tím nic nemůže udělat, je to strašně nefér. Od klávesnice jsou všichni hrdinové.

Šéfkuchař John Mountain zakázal veganům vstup do restaurace

Veganům vstup zakázán. Hvězdný šéfkuchař učinil po incidentu rázný krok, teď čelí mstě

Zahraničí

V poslední době se hodně řešila kauza jednoho pražského podniku, který odmítal pouštět dovnitř malé děti. Jinde se zase lidé diví, že je nepustí se psem. Jak to máte u vás?
U nás v restauraci je to tak, že psy kromě vodicích dovnitř nepouštíme a za děti je prostě zodpovědný rodič. Pokud má někdo pocit, že přítomnost dětí v restauraci není v souladu s jeho podnikatelským konceptem a nechce je tam mít, tak by měl mít tu svobodu. Myslím ale, že ta kauza byla obrovsky nafouknutá a ve skutečnosti žádný problém neexistuje. Pokud je jedna restaurace, která děti odmítá, tak je padesát dalších, kterým to je jedno.

Ceny v restauracích neustále lezou nahoru. Při pohledu na jídelní lístek v běžné restauraci jsou obvyklé ceny přes dvě stě korun za hlavní jídlo, ve vaší restauraci je to ještě o dost víc...
Za mě pořád platí: Bez peněz do hospody nelez. Pokud někdo nemá peníze, a těch důvodů může být tisíc a jeden, anebo je za to nechce dát, tak ať tam nechodí. Myslím, že restaurací je dnes tolik, že si vybere každý. A pokud už tam jde, akceptuje podmínky, které jsou dané.

Vy jste neměl nikdy pocit, že se vás v restauraci snaží okrást? Že chtějí víc, než co to stojí?
Okrást, to je silné slovo. Pod tím si představím, že mi někdo na účet přimaluje něco, co jsem si nedal. Ale to se podle mě už dneska neděje, já to rozhodně strašně dlouho nezažil. A jestli to za to stojí, nebo nestojí, to je relativní pojem. Co se mně může zdát v pohodě jako poměr cena-výkon, může jiný vnímat jinak. Obecně si ale myslím, že hosti v českých restauracích se mají stále hodně dobře ve srovnání se zahraničím, pořád ještě za to jídlo neplatí tolik peněz.

Reakce slezských hospodských na zdražení piva. Na snímku Tomáš Dědek, majitel hostince Kuchař v Hlučíně, kde se pivo čepuje od roku 1890.
15 fotografií

REPORTÁŽ: Lautrchujovina a šílenství, nadávají slezští hospodští na novou DPH. Bojí se konce

Reportáž

Rozhodně ale víc než před rokem, před dvěma lety...
Nová doba. Žijeme ve světě, kde ceny věcí neustále stoupají, co se jednou zdraží, to už nezlevní. Hospoda potřebuje přežít. Že se lidem nechce platit tolik, tomu rozumím, ale my restauratéři si nemůžeme dovolit prodělávat jen proto, aby byli hosté spokojení s cenou. Každý jen kouká na cenu suroviny na talíři, ale už nevidí, co je za tím. Hospoda s sebou nese gigantické náklady – personál, pronájem, energie, koneckonců i ty suroviny, všechno je drahé, všechno stouplo, kolikrát i na dvojnásobek. Nemůže člověk srovnávat, kolik stojí maso v krámě a kolik na talíři v restauraci, takhle to prostě nefunguje.

Chodíte ještě do restaurací ze zvědavosti ochutnávat nové věci, okukovat, co kuchaři dokážou vymyslet?
Už jenom zřídka, pokud to není nějak pracovně. Mě už v mém věku úplně nebaví sedět tři hodiny v restauraci a ochutnávat dvacetichodové menu. V mnoha podnicích je dnes jídlo překombinované, technologicky hodně náročné. Pokud někdo chce jít tímhle směrem, O. K., ale já mám radši jednodušší věci. Já vlastně chodím hlavně na ty suroviny, ta kuchařská práce mě až zase tak nebere. Já musím cítit v jídle dobrou surovinu. Že bych byl ochotný dát někomu peníze za to, že budu jíst bramboru stokrát jinak? Nejsem ten typ.

Všiml jsem si, že v některých podnicích je teď trend napsat na jídelní lístek právě jen ty suroviny – třeba jen kuře, topinambur, špenát...
To je hrozná věc. Já to nesnáším, menu nemá být záhada. Host má vědět, jestli to bude smažené, vařené, na grilu. Ale zkouší se všelijaké věci, a pokud se najdou lidé ochotní tam chodit a platit za to, proč ne.

K tématu

Tagy:
peníze jídlo restaurace rozhovor Zdeněk Pohlreich psi šéfkuchař hospoda zdražování děti
Libor Tampier

Libor Tampier

reportér CNN Prima NEWS

Všechny články autora
Sdílejte článek Facebook X.com

Právě se děje

16:51

Švindl s dubajskou čokoládou. Oblíbený řetězec v Česku nabídl trendy pochoutku plnou alergenů

16:17

Fiala vyzval Fica, aby neblokoval protiruské sankce. Připomněl mu bolestné zkušenosti

16:02

Brutální útok medvěda na Slovensku, na terase domu rozsápal psa. Zásahový tým musel střílet

15:23

Boj o život na festivalu v Berlíně: Došlo k desítkám útoků, záchranáři byli na pokraji sil

15:00

Ostrá hádka o důchody v Partii: Juchelka nastínil plán ANO. Smutný příběh, protestoval Pospíšil

Další zprávy

Mohlo by vás zajímat

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Návrhy pro vás

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

prima-cnn-news

Ostrá hádka o důchody v Partii: Juchelka nastínil plán ANO. Smutný příběh, protestoval Pospíšil VÝSTRAHA: Ženou se rychlé bouřky s krupobitím. Mapa ukazuje, kde brzy udeří blesky Fiala vyzval Fica, aby neblokoval protiruské sankce. Připomněl mu bolestné zkušenosti

prima-zeny

Veličenstva na festivalu: Slavní prozradili, kdy se cítili jako opravdoví králové a královny Bernášková o vztahu s dcerou: Držím si hranici rodiče, nechci, ať je po mně přecitlivělá Dojemné gesto Jitky Čvančarové ve Varech. Tetováním vzdala hold zesnulé Kolouchové

prima-zoom

Jak krajty tráví celou svou kořist? Video zachytilo poslední okamžiky muže, který se na letišti vrhnul do motoru letadla Letadlo Air India spadlo 40 sekund po startu, hlasový záznam naznačuje bizarní příčinu

prima-fresh

Smažený sýr v housce aneb tak trochu jiný smažák – perfektní náhrada burgeru, kterou připravíte doma na pánvi Letní čtení plné jídla – 6 tipů na knihy o gastronomii, které si můžete přečíst během prázdnin Krupicové nočky s tvarohem a borůvkovou omáčkou – rychlejší verze oblíbené letní klasiky

prima-cool

Jak se povedlo filmové Kingdom Come? Stellan Skarsgård převzal Křišťálový glóbus, karlovarský festival má nečekaného vítěze 20 nejprodávanějších her roku 2025: Assassin's Creed má v zádech i Kingdom Come 2

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Amanda Bynes chce shodit. Přiznala užívání léku na hubnutí, který frčí mezi celebritami Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně Rychlé miliony českých influencerů: Sharlota a Stejk přiznali konkrétní částky

prima-living

František Ringo Čech žije ve finském srubu. Byl mezi prvními, kdo si takové bydlení pořídil 5 jedovatých hub, které se pletou s jedlými. Prozradíme triky, jak je rozlišit Vodnice: Pěstujte zapomenutou staročeskou zeleninu! Jak na to?

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.