Logo CNN Prima News
Aktuální trendy
5 let CNN Prima NEWS
MS v hokeji 2025
Donald Trump
Kalkulačka cen energií
Ukrajina
Jak na energie
Prima Česko
Krimi
Počasí
ShowTime
Hlasy zločinu
Kariéra
Partie
Auto
Témata
  • Menu
  • Domácí
  • Kraje
  • Zahraničí
  • Volby 2025
  • Jak ušetřit
  • Pořady
  • Ekonomika
  • Ukrajina
Přihlášení
  • Můj profil
  • Odhlásit se
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
      Účet
    • Odhlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Zaregistrujte se
    • Máte již účet?
      Přihlaste se
Živě Menu Zavřít TV živě
Českými ložnicemi se šíří nebezpečný trend. Stále častěji jsou kořením sexu drogy

Českými ložnicemi se šíří nebezpečný trend. Stále častěji jsou kořením sexu drogy

31. května 2025 23:32
Luční bouda se zavírá veřejnosti. Kvůli sporu s KRNAP se přidávají další chaty v Krkonoších

Luční bouda se zavírá veřejnosti. Kvůli sporu s KRNAP se přidávají další chaty v Krkonoších

31. května 2025 22:11
Medvěd se potuloval nedaleko obydlených domů. U Luhačovic zachytila šelmu i fotopast

Medvěd se potuloval nedaleko obydlených domů. U Luhačovic zachytila šelmu i fotopast

31. května 2025 19:52
Promluvil manžel seniorky, která se probrala v rakvi. Žena je ve vážném stavu v nemocnici

Promluvil manžel seniorky, která se probrala v rakvi. Žena je ve vážném stavu v nemocnici

31. května 2025 21:37
Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku

Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku

31. května 2025 17:43
Counter-Strike hvězdy jdou v Praze do akce. Začíná prestižní turnaj o 750 tisíc korun

Counter-Strike hvězdy jdou v Praze do akce. Začíná prestižní turnaj o 750 tisíc korun

31. května 2025 13:39
Fotbalisté PSG zdemolovali Inter Milán 5:0. Nový formát LM tak přinesl i premiéru na trůnu

Fotbalisté PSG zdemolovali Inter Milán 5:0. Nový formát LM tak přinesl i premiéru na trůnu

31. května 2025 22:50
Český pilot zemřel po nehodě větroně u Gmündu. V Německu letadlo spadlo na dům, dva mrtví

Český pilot zemřel po nehodě větroně u Gmündu. V Německu letadlo spadlo na dům, dva mrtví

31. května 2025 22:01
Američané připravují obří cla k ochromení Ruska. Plán může zhatit váhavý Trump

Američané připravují obří cla k ochromení Ruska. Plán může zhatit váhavý Trump

31. května 2025 20:41
Komárek: Fialova vláda páchá eutanazii v přímém přenosu. Opustí TOP 09 a KDU-ČSL Spolu?

Komárek: Fialova vláda páchá eutanazii v přímém přenosu. Opustí TOP 09 a KDU-ČSL Spolu?

31. května 2025 15:45
Rakušan: Kampaň STAN je kontroverzní, ale rozhodně etičtější, než ANO nebo SPD

Rakušan: Kampaň STAN je kontroverzní, ale rozhodně etičtější, než ANO nebo SPD

31. května 2025 13:29
Turek si přeje „vydírací pozici“ vůči Evropské komisi. Proti Green Dealu chce bojovat jako ministr

Turek si přeje „vydírací pozici“ vůči Evropské komisi. Proti Green Dealu chce bojovat jako ministr

31. května 2025 09:56
Češi zbytečně přeplácejí za energie. Jak se postavit jedné z nejdražších elektřin v EU?

Češi zbytečně přeplácejí za energie. Jak se postavit jedné z nejdražších elektřin v EU?

26. května 2025 17:31
Levnější energie je lepší řešit teď. Začátek školního roku bude pro peněženky menší náraz

Levnější energie je lepší řešit teď. Začátek školního roku bude pro peněženky menší náraz

19. května 2025 06:41
Ušetřete ročně tisíce. Co by měl každý vědět o energiích, dodavatelích a spotřebičích

Ušetřete ročně tisíce. Co by měl každý vědět o energiích, dodavatelích a spotřebičích

17. května 2025 16:48
PŘEHLEDNĚ: Rychlejší výpovědi, delší zkušební doba a brigády od 14 let. Co se od června změní?

PŘEHLEDNĚ: Rychlejší výpovědi, delší zkušební doba a brigády od 14 let. Co se od června změní?

30. května 2025 10:29
Z vesnic mizí tradiční české hospody, kvůli nezájmu a energiím. Zachraňují je i Vietnamci

Z vesnic mizí tradiční české hospody, kvůli nezájmu a energiím. Zachraňují je i Vietnamci

30. května 2025 06:53
PŘEHLEDNĚ: Podívejte se, jak německý Lidl srazil ceny. Bude se prudké zlevňování týkat i Česka?

PŘEHLEDNĚ: Podívejte se, jak německý Lidl srazil ceny. Bude se prudké zlevňování týkat i Česka?

30. května 2025 05:20
Američané připravují obří cla k ochromení Ruska. Plán může zhatit váhavý Trump

Američané připravují obří cla k ochromení Ruska. Plán může zhatit váhavý Trump

31. května 2025 20:41
Rusko zasypalo vesnici v Záporožské oblasti leteckými bombami. Útok nepřežila devítiletá dívka

Rusko zasypalo vesnici v Záporožské oblasti leteckými bombami. Útok nepřežila devítiletá dívka

31. května 2025 09:04
Zelenskyj si pořídil knihy Zabít tyrana a Soumrak impéria. Inspirativní, komentoval

Zelenskyj si pořídil knihy Zabít tyrana a Soumrak impéria. Inspirativní, komentoval

30. května 2025 19:44
Domácí
  • Volby 2025
  • Politika
  • Koronavirus
  • Počasí
  • Praha
  • Středočeský kraj
  • Moravskoslezský kraj
  • Liberecký kraj
Zahraničí
  • Ukrajina
  • Slovensko
  • Rusko
  • Izrael
  • Evropská unie
  • Německo
  • Čína
Byznys
  • Finance
  • Kryptoměny
  • Hypotéky
  • Daně
  • Ekonomika
  • Energetika
  • Média
Sport
  • MMA
  • Fotbal
  • Hokej
  • Tenis
  • Moto
Lifestyle
  • Cestování
  • Zdraví
  • Historie
  • Kultura
  • Věda a technologie
  • Filmy
  • Seriály
Krimi
  • Soudy
  • Nehody
  • Požáry
  • Vraždy
  • Krimi v TV
Pořady
  • Partie
  • Hlavní zprávy
  • 360°
  • Nový den
  • Interview
  • K věci
Prima+
  • Prima Fresh
  • Prima Zoom
  • Prima Ženy
  • Prima COOL
  • Prima DOMA
  • Prima Living
  • ShowTime
  • Svět zvířat
  • Gaming
  • Auto
  • TV program
  • Pořady
Sledujte nás Facebook X.com Instagram YouTube
Fotbal
Fotbalisté PSG zdemolovali Inter Milán 5:0. Nový formát LM tak přinesl i premiéru na trůnu
Více informací
Politika
Ministryní po Blažkovi bude poslankyně Decroix, tvrdí zdroje. Děkuji za zájem, vzkázala oficiálně
Více informací
Liberecký kraj
Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku
Více informací
Slovensko
Možný zvrat ve vztazích se Slovenskem. Fico chce obnovit jednání s českou vládou
Více informací
Donald Trump
Zdvojnásobíme cla na ocel a hliník, oznámil Trump. Dělníci při projevu bouřlivě oslavovali
Více informací
Miloš Zeman
Zeman: Blažek byl jediným inteligentním členem vlády. Demise je ale logický krok
Více informací
Politika
Komentátor o Fialovi: Hází lidi přes palubu. Zbabělostí se volby nevyhrávají
Více informací
Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku

Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku

Rakušan: Kampaň STAN je kontroverzní, ale rozhodně etičtější, než ANO nebo SPD

Rakušan: Kampaň STAN je kontroverzní, ale rozhodně etičtější, než ANO nebo SPD

Vychází exkluzivní magazín CNN Prima NEWS: Čeká nás bída, nebo blahobyt?

Vychází exkluzivní magazín CNN Prima NEWS: Čeká nás bída, nebo blahobyt?

CNN Prima News ■ Lifestyle Lidé Rozhovor

Pohlreich: Že se zdražuje? Hospoda musí přežít. Bramboru stokrát jinak bych si nedal

  • Téma: Rozhovor
  • Libor Tampier
  • 3. července 2023 13:07
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

  • Zavřít
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

Hosté v českých restauracích se mají ve srovnání se zahraničím hodně dobře, přesto si stěžují a píšou negativní recenze. Nespokojený host se má ozvat hned a nebýt hrdina až doma u klávesnice, tvrdí šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, hvězda televizní show Ano, šéfe! na Primě. Co si myslí o dětech a psech v restauraci nebo zdražování a za jakých okolností by vrátil jídlo?

Seznam.cz banner

„Host jako host. Třebas Turek. Pro nás živnostníky neplatí žádná politika. Zaplať si pivo a žvaň si, co chceš,“ říkal hostinský Palivec ve Švejkovi. Platí to pořád?
Jasně, že ano. Hosty nijak neškatulkujeme. Pro nás je důležité, aby měli na zaplacení svého účtu. Staráme se o každého stejně.

Změnilo se nějak chování hostů v restauracích?
V poslední době je to hodně takové to focení, telefony na stole, ale není to nic zásadního. Pořád platí, že host má vždycky pravdu.

ČTĚTE TAKÉ: Cvrčky nežeru. EU nás bude tajně krmit brouky, brojí dezinformátoři proti „hmyzí diktatuře“

Co by se muselo stát, aby zákazník Pohlreich vrátil jídlo a kuchař Pohlreich to akceptoval?
Musí to mít kvalitativní vady. Pokud bych měl pochybnosti, že to není čerstvé, že to může být zkažené, zdravotně závadné, pak je na místě se ozvat. Nejčastější je varianta, že lidé vracejí steak, který není propečený tak, jak by chtěli. Pokud je jídlo studené, tak mi to taky hodně vadí, ale mám hodně daleko k tomu, než to vrátím a řeknu: „Udělejte mi to znova.“ Nemám rád ten konflikt.

A kdy to řešit? Po prvním soustu, nebo si stěžovat, až když dojím?
Samozřejmě hned. To je jedna z věcí, která mi na současné době vadí asi nejvíc, že lidi zaplatí a pak to řeší po internetu, píšou negativní recenze, pomlouvají. Pokud někdo není spokojený s tím, co dostal, tak to má řešit na místě. Restaurace, pokud je dobrá, se bude vždycky tomu člověku snažit nepříjemnou zkušenost kompenzovat, nikdo se s ním nebude hádat. Po internetu už se to hodně těžko napravuje. Restauratér s tím nic nemůže udělat, je to strašně nefér. Od klávesnice jsou všichni hrdinové.

Šéfkuchař John Mountain zakázal veganům vstup do restaurace

Veganům vstup zakázán. Hvězdný šéfkuchař učinil po incidentu rázný krok, teď čelí mstě

Zahraničí

V poslední době se hodně řešila kauza jednoho pražského podniku, který odmítal pouštět dovnitř malé děti. Jinde se zase lidé diví, že je nepustí se psem. Jak to máte u vás?
U nás v restauraci je to tak, že psy kromě vodicích dovnitř nepouštíme a za děti je prostě zodpovědný rodič. Pokud má někdo pocit, že přítomnost dětí v restauraci není v souladu s jeho podnikatelským konceptem a nechce je tam mít, tak by měl mít tu svobodu. Myslím ale, že ta kauza byla obrovsky nafouknutá a ve skutečnosti žádný problém neexistuje. Pokud je jedna restaurace, která děti odmítá, tak je padesát dalších, kterým to je jedno.

Ceny v restauracích neustále lezou nahoru. Při pohledu na jídelní lístek v běžné restauraci jsou obvyklé ceny přes dvě stě korun za hlavní jídlo, ve vaší restauraci je to ještě o dost víc...
Za mě pořád platí: Bez peněz do hospody nelez. Pokud někdo nemá peníze, a těch důvodů může být tisíc a jeden, anebo je za to nechce dát, tak ať tam nechodí. Myslím, že restaurací je dnes tolik, že si vybere každý. A pokud už tam jde, akceptuje podmínky, které jsou dané.

Vy jste neměl nikdy pocit, že se vás v restauraci snaží okrást? Že chtějí víc, než co to stojí?
Okrást, to je silné slovo. Pod tím si představím, že mi někdo na účet přimaluje něco, co jsem si nedal. Ale to se podle mě už dneska neděje, já to rozhodně strašně dlouho nezažil. A jestli to za to stojí, nebo nestojí, to je relativní pojem. Co se mně může zdát v pohodě jako poměr cena-výkon, může jiný vnímat jinak. Obecně si ale myslím, že hosti v českých restauracích se mají stále hodně dobře ve srovnání se zahraničím, pořád ještě za to jídlo neplatí tolik peněz.

Reakce slezských hospodských na zdražení piva. Na snímku Tomáš Dědek, majitel hostince Kuchař v Hlučíně, kde se pivo čepuje od roku 1890.
15 fotografií

REPORTÁŽ: Lautrchujovina a šílenství, nadávají slezští hospodští na novou DPH. Bojí se konce

Reportáž

Rozhodně ale víc než před rokem, před dvěma lety...
Nová doba. Žijeme ve světě, kde ceny věcí neustále stoupají, co se jednou zdraží, to už nezlevní. Hospoda potřebuje přežít. Že se lidem nechce platit tolik, tomu rozumím, ale my restauratéři si nemůžeme dovolit prodělávat jen proto, aby byli hosté spokojení s cenou. Každý jen kouká na cenu suroviny na talíři, ale už nevidí, co je za tím. Hospoda s sebou nese gigantické náklady – personál, pronájem, energie, koneckonců i ty suroviny, všechno je drahé, všechno stouplo, kolikrát i na dvojnásobek. Nemůže člověk srovnávat, kolik stojí maso v krámě a kolik na talíři v restauraci, takhle to prostě nefunguje.

Chodíte ještě do restaurací ze zvědavosti ochutnávat nové věci, okukovat, co kuchaři dokážou vymyslet?
Už jenom zřídka, pokud to není nějak pracovně. Mě už v mém věku úplně nebaví sedět tři hodiny v restauraci a ochutnávat dvacetichodové menu. V mnoha podnicích je dnes jídlo překombinované, technologicky hodně náročné. Pokud někdo chce jít tímhle směrem, O. K., ale já mám radši jednodušší věci. Já vlastně chodím hlavně na ty suroviny, ta kuchařská práce mě až zase tak nebere. Já musím cítit v jídle dobrou surovinu. Že bych byl ochotný dát někomu peníze za to, že budu jíst bramboru stokrát jinak? Nejsem ten typ.

Všiml jsem si, že v některých podnicích je teď trend napsat na jídelní lístek právě jen ty suroviny – třeba jen kuře, topinambur, špenát...
To je hrozná věc. Já to nesnáším, menu nemá být záhada. Host má vědět, jestli to bude smažené, vařené, na grilu. Ale zkouší se všelijaké věci, a pokud se najdou lidé ochotní tam chodit a platit za to, proč ne.

K tématu

Tagy:
peníze jídlo restaurace rozhovor Zdeněk Pohlreich psi šéfkuchař hospoda zdražování děti
Libor Tampier

Libor Tampier

reportér CNN Prima NEWS

Všechny články autora
Sdílejte článek Facebook X.com

Právě se děje

23:32

Českými ložnicemi se šíří nebezpečný trend. Stále častěji jsou kořením sexu drogy

22:50

Fotbalisté PSG zdemolovali Inter Milán 5:0. Nový formát LM tak přinesl i premiéru na trůnu

22:11

Luční bouda se zavírá veřejnosti. Kvůli sporu s KRNAP se přidávají další chaty v Krkonoších

22:01

Český pilot zemřel po nehodě větroně u Gmündu. V Německu letadlo spadlo na dům, dva mrtví

21:37

Promluvil manžel seniorky, která se probrala v rakvi. Žena je ve vážném stavu v nemocnici

Další zprávy

Mohlo by vás zajímat

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Návrhy pro vás

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

prima-cnn-news

Američané připravují obří cla k ochromení Ruska. Plán může zhatit váhavý Trump Až 30 poničených domů. Bahno a kroupy se prohnaly obcí na Jablonecku Český pilot zemřel po nehodě větroně u Gmündu. V Německu letadlo spadlo na dům, dva mrtví

prima-zeny

Mike vymyslí na podlou Bětku past. Jeho bývalka se chytí na udičku jako rybka Luděk Sobota žije v krásné vile s bazénem. Ex mu po letech sdělila, že syn není jeho Ester Ledecká popsala svou tajnou zbraň. Je to celé o čokoládě, říká sportovkyně

prima-zoom

Konspirace: Ježíš byl ve skutečnosti houba? Nejjedovatější žáby světa zabíjejí na potkání. Protijed neexistuje, lidé s nimi mají velké plány Kontroverzní výstup na Mount Everest pobouřil Nepál. Britští vojáci si ho výrazně urychlili speciálním plynem

prima-fresh

Mixér: nová restaurace, grilovačka s výhledem, jahodové speciality i vychytávka pro podnikatele Vepřové ledvinky na slanině s rýží – česká klasika pro milovníky vnitřností Grilování bez masa: Hoďte na uhlíky ovoce, zeleninu, sýry nebo třeba rostlinný burger

prima-cool

Pán prstenů a Star Wars v jednom? Černý telefon znovu zazvoní. Na návrat sériového vraha dětí lákají tři děsivé teasery Prima pouští do světa dokumentární sérii Karel vs. Karlos. Intimní zpověď sledoval s dojetím, obklopen rodinou a přáteli

playboy

Co vás čeká v červnovém vydání magazínu Playboy? Stephen Hawking a jeho varování: Umělá inteligence jako hrozba pro lidstvo Z kanceláře do noční můry: Asistentka Diddyho líčí únos, výhrůžky a divoké večírky s drogami

lajk

Charlotte Štiková se provokace nebojí. Na sociálních sítích dala na odiv své vnady Japonec si hraním her způsobil syndrom spadlé hlavy. Život mu zachránila operace Známý český rapper obviněn ze znásilnění: Parťák Řezníka vysvětlil, co se v Plzni stalo

prima-living

Půda není jen držák rostlin. Proč dát šanci přírodním hnojivům? Vila z filmu Bez kalhot je na prodej. Sídlo s vlastním wellness stojí 263 milionů Vladimír Růžička s manželkou prodávají dům v Chomutově, chtějí za něj 9 milionů

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.