Logo CNN Prima News
Aktuální trendy
Volební výzkumy
Donald Trump
Kalkulačka cen energií
Ukrajina
Prima Česko
Krimi
Počasí
ShowTime
Sportovní komentáře
Jak na energie
Hlasy zločinu
Kariéra
Partie
Témata
  • Menu
  • Domácí
  • Kraje
  • Zahraničí
  • Volby 2025
  • Jak ušetřit
  • Pořady
  • Ekonomika
  • Ukrajina
Přihlášení
  • Můj profil
  • Odhlásit se
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
      Účet
    • Odhlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Zaregistrujte se
    • Máte již účet?
      Přihlaste se
App Živě Menu Zavřít TV živě
Zloději květin sužují zlínskou nemocnici. Plundrují záhony přímo před pacienty

Zloději květin sužují zlínskou nemocnici. Plundrují záhony přímo před pacienty

28. června 2025 11:22
Drsný spor na nudapláži v Plzni. Žena si odmítla sundat plavky, došlo i na vulgarity

Drsný spor na nudapláži v Plzni. Žena si odmítla sundat plavky, došlo i na vulgarity

28. června 2025 10:45
Na Berounsku našli mrtvého motorkáře v příkopu u silnice. Příčiny nehody ani smrti nejsou známé

Na Berounsku našli mrtvého motorkáře v příkopu u silnice. Příčiny nehody ani smrti nejsou známé

28. června 2025 10:06
Zloději květin sužují zlínskou nemocnici. Plundrují záhony přímo před pacienty

Zloději květin sužují zlínskou nemocnici. Plundrují záhony přímo před pacienty

28. června 2025 11:22
Drsný spor na nudapláži v Plzni. Žena si odmítla sundat plavky, došlo i na vulgarity

Drsný spor na nudapláži v Plzni. Žena si odmítla sundat plavky, došlo i na vulgarity

28. června 2025 10:45
Na Berounsku našli mrtvého motorkáře v příkopu u silnice. Příčiny nehody ani smrti nejsou známé

Na Berounsku našli mrtvého motorkáře v příkopu u silnice. Příčiny nehody ani smrti nejsou známé

28. června 2025 10:06
Zcela surrealistické, řekl šťastlivec z Německa k astronomické výhře. Roli hrála náhoda

Zcela surrealistické, řekl šťastlivec z Německa k astronomické výhře. Roli hrála náhoda

28. června 2025 12:18
Gregorová: Na Pridu v Budapešti plánuje Orbán biometricky „šmírovat“. Budeme svědky, říká

Gregorová: Na Pridu v Budapešti plánuje Orbán biometricky „šmírovat“. Budeme svědky, říká

28. června 2025 11:53
První snímky z obřadu století. Podívejte se, jaké šaty měla Bezosova nevěsta

První snímky z obřadu století. Podívejte se, jaké šaty měla Bezosova nevěsta

28. června 2025 08:55
KOMENTÁŘ: Zemanův konečný kopanec. Vidlák slaví „sestřely“ libtardů, SOCDEM nemá nic

KOMENTÁŘ: Zemanův konečný kopanec. Vidlák slaví „sestřely“ libtardů, SOCDEM nemá nic

28. června 2025 07:28
Plesl: Odchody ze SOCDEM? Dientsbier je spíš Pirát, Netolický není pro budoucnost důležitý

Plesl: Odchody ze SOCDEM? Dientsbier je spíš Pirát, Netolický není pro budoucnost důležitý

27. června 2025 22:26
Hladík: Zrušit Green Deal? Cesta z EU a peklo pro Česko. Dohoda je demagogická, namítá Kobza

Hladík: Zrušit Green Deal? Cesta z EU a peklo pro Česko. Dohoda je demagogická, namítá Kobza

27. června 2025 18:31
Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

24. června 2025 19:11
Některé lidi překvapily vysoké nedoplatky za teplo. Jak a proč je lze reklamovat?

Některé lidi překvapily vysoké nedoplatky za teplo. Jak a proč je lze reklamovat?

18. června 2025 10:54
KVÍZ: Co víte o investicích? Otestujte si své znalosti před důležitým rozhodováním

KVÍZ: Co víte o investicích? Otestujte si své znalosti před důležitým rozhodováním

17. června 2025 06:01
EXKLUZIVNĚ: Výdaje na obranu? Zbytečnost, myslí si každý pátý Čech. Pro navýšení je třetina

EXKLUZIVNĚ: Výdaje na obranu? Zbytečnost, myslí si každý pátý Čech. Pro navýšení je třetina

27. června 2025 21:19
Cizinci v Čechách utratili loni o třetinu více než místní turisté. Jejich celkový počet roste

Cizinci v Čechách utratili loni o třetinu více než místní turisté. Jejich celkový počet roste

26. června 2025 15:54
Pivo za 150 a slunečník za pětistovku. Kolik zaplatíte v Itálii za špagety, kafe či zmrzlinu?

Pivo za 150 a slunečník za pětistovku. Kolik zaplatíte v Itálii za špagety, kafe či zmrzlinu?

25. června 2025 10:09
Rusko cílí na klíčové ukrajinské město. V okolí má 111 tisíc vojáků, hrozí gigantický střet

Rusko cílí na klíčové ukrajinské město. V okolí má 111 tisíc vojáků, hrozí gigantický střet

28. června 2025 08:31
Syrskyj: Ukrajina drží v šachu 50 tisíc Rusů. Situace je nestabilní, varuje pohraniční stráž

Syrskyj: Ukrajina drží v šachu 50 tisíc Rusů. Situace je nestabilní, varuje pohraniční stráž

27. června 2025 14:44
Žháři zapálili šest náklaďáků německé armády. Stopy vedou do Ruska, naznačuje vyšetřování

Žháři zapálili šest náklaďáků německé armády. Stopy vedou do Ruska, naznačuje vyšetřování

27. června 2025 14:21
Domácí
  • Volby 2025
  • Politika
  • Koronavirus
  • Počasí
  • Praha
  • Středočeský kraj
  • Moravskoslezský kraj
  • Liberecký kraj
Zahraničí
  • Ukrajina
  • Slovensko
  • Rusko
  • Izrael
  • Evropská unie
  • Německo
  • Čína
Byznys
  • Finance
  • Kryptoměny
  • Hypotéky
  • Daně
  • Ekonomika
  • Energetika
  • Média
Sport
  • MMA
  • Fotbal
  • Hokej
  • Tenis
  • Moto
Lifestyle
  • Cestování
  • Zdraví
  • Historie
  • Kultura
  • Věda a technologie
  • Filmy
  • Seriály
Krimi
  • Soudy
  • Nehody
  • Požáry
  • Vraždy
  • Krimi v TV
Pořady
  • Partie
  • Hlavní zprávy
  • 360°
  • Nový den
  • Interview
  • K věci
Prima+
  • Prima Fresh
  • Prima Zoom
  • Prima Ženy
  • Prima COOL
  • Prima DOMA
  • Prima Living
  • ShowTime
  • Svět zvířat
  • Gaming
  • Auto
  • TV program
  • Pořady
Sledujte nás Facebook X.com Instagram YouTube
Počasí
VÝSTRAHA: Česko čeká tropický víkend. Hrozí teploty nad 30 °C, kde bude situace nejhorší?
Více informací
Ústecký kraj
Tragédie na Litoměřicku: Třináctiletý chlapec lezl na vagón, zabil ho elektrický proud
Více informací
Vláda
Černochová: Více na obranu? Obejdeme se bez vyšších daní. Promluvila o povinné vojně
Více informací
USA
Trumpovi došla trpělivost: Končím jednání o obchodních vztazích s Kanadou. Oznámí nová cla
Více informací
Domácí
Statisíce vajec musí pryč z českého trhu: Mohou být závadná. Nejezte je, varují veterináři
Více informací
Sněmovna
Příspěvky pro zdravotně postižené vzrostou, schválila Sněmovna. Uleví se i od papírování
Více informací
Krimi
Bezvládné tělo české turistky se našlo v Bulharsku. Policie zadržela podezřelého
Více informací
EXKLUZIVNĚ: Výdaje na obranu? Zbytečnost, myslí si každý pátý Čech. Pro navýšení je třetina

EXKLUZIVNĚ: Výdaje na obranu? Zbytečnost, myslí si každý pátý Čech. Pro navýšení je třetina

Černochová: Více na obranu? Obejdeme se bez vyšších daní. Promluvila o povinné vojně

Černochová: Více na obranu? Obejdeme se bez vyšších daní. Promluvila o povinné vojně

Statisíce vajec musí pryč z českého trhu: Mohou být závadná. Nejezte je, varují veterináři

Statisíce vajec musí pryč z českého trhu: Mohou být závadná. Nejezte je, varují veterináři

CNN Prima News ■ Lifestyle Lidé Rozhovor

Pohlreich: Že se zdražuje? Hospoda musí přežít. Bramboru stokrát jinak bych si nedal

  • Téma: Rozhovor
  • Libor Tampier
  • 3. července 2023 13:07
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

  • Zavřít
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich Zdroj: FTV Prima

Hosté v českých restauracích se mají ve srovnání se zahraničím hodně dobře, přesto si stěžují a píšou negativní recenze. Nespokojený host se má ozvat hned a nebýt hrdina až doma u klávesnice, tvrdí šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, hvězda televizní show Ano, šéfe! na Primě. Co si myslí o dětech a psech v restauraci nebo zdražování a za jakých okolností by vrátil jídlo?

Seznam.cz banner

„Host jako host. Třebas Turek. Pro nás živnostníky neplatí žádná politika. Zaplať si pivo a žvaň si, co chceš,“ říkal hostinský Palivec ve Švejkovi. Platí to pořád?
Jasně, že ano. Hosty nijak neškatulkujeme. Pro nás je důležité, aby měli na zaplacení svého účtu. Staráme se o každého stejně.

Změnilo se nějak chování hostů v restauracích?
V poslední době je to hodně takové to focení, telefony na stole, ale není to nic zásadního. Pořád platí, že host má vždycky pravdu.

ČTĚTE TAKÉ: Cvrčky nežeru. EU nás bude tajně krmit brouky, brojí dezinformátoři proti „hmyzí diktatuře“

Co by se muselo stát, aby zákazník Pohlreich vrátil jídlo a kuchař Pohlreich to akceptoval?
Musí to mít kvalitativní vady. Pokud bych měl pochybnosti, že to není čerstvé, že to může být zkažené, zdravotně závadné, pak je na místě se ozvat. Nejčastější je varianta, že lidé vracejí steak, který není propečený tak, jak by chtěli. Pokud je jídlo studené, tak mi to taky hodně vadí, ale mám hodně daleko k tomu, než to vrátím a řeknu: „Udělejte mi to znova.“ Nemám rád ten konflikt.

A kdy to řešit? Po prvním soustu, nebo si stěžovat, až když dojím?
Samozřejmě hned. To je jedna z věcí, která mi na současné době vadí asi nejvíc, že lidi zaplatí a pak to řeší po internetu, píšou negativní recenze, pomlouvají. Pokud někdo není spokojený s tím, co dostal, tak to má řešit na místě. Restaurace, pokud je dobrá, se bude vždycky tomu člověku snažit nepříjemnou zkušenost kompenzovat, nikdo se s ním nebude hádat. Po internetu už se to hodně těžko napravuje. Restauratér s tím nic nemůže udělat, je to strašně nefér. Od klávesnice jsou všichni hrdinové.

Šéfkuchař John Mountain zakázal veganům vstup do restaurace

Veganům vstup zakázán. Hvězdný šéfkuchař učinil po incidentu rázný krok, teď čelí mstě

Zahraničí

V poslední době se hodně řešila kauza jednoho pražského podniku, který odmítal pouštět dovnitř malé děti. Jinde se zase lidé diví, že je nepustí se psem. Jak to máte u vás?
U nás v restauraci je to tak, že psy kromě vodicích dovnitř nepouštíme a za děti je prostě zodpovědný rodič. Pokud má někdo pocit, že přítomnost dětí v restauraci není v souladu s jeho podnikatelským konceptem a nechce je tam mít, tak by měl mít tu svobodu. Myslím ale, že ta kauza byla obrovsky nafouknutá a ve skutečnosti žádný problém neexistuje. Pokud je jedna restaurace, která děti odmítá, tak je padesát dalších, kterým to je jedno.

Ceny v restauracích neustále lezou nahoru. Při pohledu na jídelní lístek v běžné restauraci jsou obvyklé ceny přes dvě stě korun za hlavní jídlo, ve vaší restauraci je to ještě o dost víc...
Za mě pořád platí: Bez peněz do hospody nelez. Pokud někdo nemá peníze, a těch důvodů může být tisíc a jeden, anebo je za to nechce dát, tak ať tam nechodí. Myslím, že restaurací je dnes tolik, že si vybere každý. A pokud už tam jde, akceptuje podmínky, které jsou dané.

Vy jste neměl nikdy pocit, že se vás v restauraci snaží okrást? Že chtějí víc, než co to stojí?
Okrást, to je silné slovo. Pod tím si představím, že mi někdo na účet přimaluje něco, co jsem si nedal. Ale to se podle mě už dneska neděje, já to rozhodně strašně dlouho nezažil. A jestli to za to stojí, nebo nestojí, to je relativní pojem. Co se mně může zdát v pohodě jako poměr cena-výkon, může jiný vnímat jinak. Obecně si ale myslím, že hosti v českých restauracích se mají stále hodně dobře ve srovnání se zahraničím, pořád ještě za to jídlo neplatí tolik peněz.

Reakce slezských hospodských na zdražení piva. Na snímku Tomáš Dědek, majitel hostince Kuchař v Hlučíně, kde se pivo čepuje od roku 1890.
15 fotografií

REPORTÁŽ: Lautrchujovina a šílenství, nadávají slezští hospodští na novou DPH. Bojí se konce

Reportáž

Rozhodně ale víc než před rokem, před dvěma lety...
Nová doba. Žijeme ve světě, kde ceny věcí neustále stoupají, co se jednou zdraží, to už nezlevní. Hospoda potřebuje přežít. Že se lidem nechce platit tolik, tomu rozumím, ale my restauratéři si nemůžeme dovolit prodělávat jen proto, aby byli hosté spokojení s cenou. Každý jen kouká na cenu suroviny na talíři, ale už nevidí, co je za tím. Hospoda s sebou nese gigantické náklady – personál, pronájem, energie, koneckonců i ty suroviny, všechno je drahé, všechno stouplo, kolikrát i na dvojnásobek. Nemůže člověk srovnávat, kolik stojí maso v krámě a kolik na talíři v restauraci, takhle to prostě nefunguje.

Chodíte ještě do restaurací ze zvědavosti ochutnávat nové věci, okukovat, co kuchaři dokážou vymyslet?
Už jenom zřídka, pokud to není nějak pracovně. Mě už v mém věku úplně nebaví sedět tři hodiny v restauraci a ochutnávat dvacetichodové menu. V mnoha podnicích je dnes jídlo překombinované, technologicky hodně náročné. Pokud někdo chce jít tímhle směrem, O. K., ale já mám radši jednodušší věci. Já vlastně chodím hlavně na ty suroviny, ta kuchařská práce mě až zase tak nebere. Já musím cítit v jídle dobrou surovinu. Že bych byl ochotný dát někomu peníze za to, že budu jíst bramboru stokrát jinak? Nejsem ten typ.

Všiml jsem si, že v některých podnicích je teď trend napsat na jídelní lístek právě jen ty suroviny – třeba jen kuře, topinambur, špenát...
To je hrozná věc. Já to nesnáším, menu nemá být záhada. Host má vědět, jestli to bude smažené, vařené, na grilu. Ale zkouší se všelijaké věci, a pokud se najdou lidé ochotní tam chodit a platit za to, proč ne.

K tématu

Tagy:
peníze jídlo restaurace rozhovor Zdeněk Pohlreich psi šéfkuchař hospoda zdražování děti
Libor Tampier

Libor Tampier

reportér CNN Prima NEWS

Všechny články autora
Sdílejte článek Facebook X.com

Právě se děje

12:18

Zcela surrealistické, řekl šťastlivec z Německa k astronomické výhře. Roli hrála náhoda

11:53

Gregorová: Na Pridu v Budapešti plánuje Orbán biometricky „šmírovat“. Budeme svědky, říká

11:22

Zloději květin sužují zlínskou nemocnici. Plundrují záhony přímo před pacienty

10:45

Drsný spor na nudapláži v Plzni. Žena si odmítla sundat plavky, došlo i na vulgarity

10:06

Na Berounsku našli mrtvého motorkáře v příkopu u silnice. Příčiny nehody ani smrti nejsou známé

Další zprávy

Mohlo by vás zajímat

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Návrhy pro vás

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

prima-cnn-news

VÝSTRAHA: Česko čeká tropický víkend. Hrozí teploty nad 30 °C, kde bude situace nejhorší? Rusko cílí na klíčové ukrajinské město. V okolí má 111 tisíc vojáků, hrozí gigantický střet Gregorová: Na Pridu v Budapešti plánuje Orbán biometricky „šmírovat“. Budeme svědky, říká

prima-zeny

Marie Rottrová nazpívala ústřední píseň k novému seriálu Polabí Špatné vysvědčení? Takže se budeš celé prázdniny učit! Odborníci před tímto nápadem varují Prima slaví 32. narozeniny. Přináší nabitý letní program i řadu podzimních trháků

prima-zoom

Kdo byl nejdéle vládnoucí panovník? Během nové vesmírné mise zmizelo konopí a lidské ostatky. Záhy přišlo vysvětlení, co se s nimi stalo Jak používání ChatGPT ovlivňuje lidský mozek? Praktická nová studie přinesla alarmující výsledek

prima-fresh

3 triky, jak rychle povolit zmrzlinu na kámen zmrzlou a nandat perfektní kopeček Želé z červeného rybízu s celými malinami – tip, jak si uchovat letní ovoce na zimu Tapiokový pudink s kokosovým mlékem a dračím ovocem podle Šona – exotický dezert překvapí strukturou, chutí i barvou

prima-cool

Konec chození do kina už do 20 let? Finále Hry na oliheň rozseklo zásadní dilema hlavního hrdiny. Závěr je citová horská dráha Je Marge opravdu mrtvá? Producent Simpsonových vysvětluje, co s ní bude ve 37. sérii

playboy

Co vás čeká v červnovém vydání magazínu Playboy? Fanoušci Sydney Sweeney se mohou umýt ve vodě, kde se koupala. Fetiš, nebo geniální byznys? Rozkoš, která bolí: Hvězda OnlyFans Yasmin Khan mluví o sexu, bolesti a přežití

lajk

Rychlé miliony českých influencerů: Sharlota a Stejk přiznali konkrétní částky Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně Rychlé a efektivní, peníze vydělaný, komentoval prohru Kuběnka. Koho vyzval do dalšího zápasu?

prima-living

Řezané květiny obsahují nebezpečné chemikálie, nejvíce ty z Afriky a Jižní Ameriky Pěstujte černou ředkev. Léčí játra i kašel a je skvělá k pivu Pavel Callta si pořídil další nemovitost. Zainvestoval do horské chaty v Krkonoších

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.