vepřové maso

Dočkají se Češi v roce 2024 levnějších potravin, nebo mnozí z nás budou za nákupy dále mířit za hranice, aby nakoupili za méně peněz? To je otázka, na jejíž odpověď netrpělivě čekají miliony lidí. Ceny budou ovlivňovat řady faktorů, například regulované složky energií, škrty v národních dotacích nebo také třeba o 3 % nižší DPH. Spolehlivě předpovědět, jak se ceny potravin v Česku vyvinou, ale nedokážou ani sami výrobci. Velká část z nich se ovšem shodne na jednom – jako hlavního viníka vidí vládu, která podle hostů pořadu Interview PLUS neuměla zareagovat jako ty v okolních státech. A tak prý navíc riskuje nezávislost českého potravinářského průmyslu.

Zatímco pro spotřebitele je zdražování vepřového masa a uzenin v posledních měsících špatnou zprávou, chovatelé prasat si nynější výkupní ceny nemohou vynachválit. Za jejich nárůstem stojí především výrazný úbytek stavů prasat napříč Evropou. Experti očekávají, že růst cen výrobků z vepřového masa ještě neskončil.

Vepřového masa je v Evropě příliš, v Česku je ale chov podhodnocen, protože sem neplynuly dotace ze zahraničí. V pořadu 360° na CNN Prima NEWS to uvedla poslankyně Margita Balaštíková (ANO). Podle bývalého ministra zemědělství Petra Bendla (ODS) jsme ale na špičce co se týká počtu odchovaných selat, za čímž podle něj stojí podpora státu. Dále se ve studiu objevili předseda Svazu chovatelů prasat Josef Luka a viceprezident české společnosti veterinárních lékařů Marek Žižlavský.

Cena vepřového masa několik měsíců roste. Domácnostem se zdražuje hned z několika důvodů. Patří mezi ně i tlak evropské politiky na snižování emisí nebo omezování chovů. V České republice je vepřové nejprodávanější, ale jeho spotřeba začíná klesat. Lidé si totiž v obchodech začínají vybírat jiná masa.

Jak jste si možná v obchodech všimli, cena vepřového masa roste. Chovatelé navíc varují, že během příštích let může přijít další cenový šok. Podle nových evropských pravidel budou totiž zemědělci muset přestavět drtivou většinu poroden. Některé odhady hovoří o tom, že kvůli takovému opatření může vepřové zdražit o dalších 50 procent.

Zapomeňte na titulky o zdivočelých cenách potravin, jaké nemají obdobu. A nebo o nejdražší velikonoční tabuli v historii. Data Českého statistického úřadu (ČSÚ) nelze obelstít. Kuřecích prsní řízky stojí aktuálně 174 korun za kilogram, před revolucí v roce 1989 to bylo 60 korun. Průměrná mzda za rok 2022 činila 40 353 korun, v roce 1989 to bylo 3 170 korun. Prostým porovnáním s dnešní mzdou statistici zjistili, že kilo kuřecích řízků by nyní stálo 762 korun. A podobný propastný cenový rozdíl najdete u většiny potravin.

Konec českého vepřového? Jen za loňský rok klesl celkový počet prasat v tuzemsku o 11 procent. I když výkupní cena roste, chovatelům to stále nepokrývá zvýšené náklady. Stavy vepřů se navíc omezují i v jiných evropských státech. Podle odborníků to povede k mírnému nedostatku, a tedy i k vyšší ceně.

Kontrola marží bude znamenat spoustu byrokracie, varoval v Hlavních zprávách CNN Prima NEWS prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza. Pokud si ministr zemědělství Zdeněk Nekula (KDU-ČSL) troufá, měl by podle viceprezidenta Hospodářské komory kontrolovat celý obchodní řetězec. Prouza reagoval na Nekulovu snahu začít kontrolovat marže některých potravin.

Ruská agrese na Ukrajině tvrdě dopadá i na peněženky českých občanů. V blízké budoucnosti si ještě více připlatíme za základní potraviny jako je pečivo, maso či rostlinné produkty. Kromě války za zvyšováním cen stojí africký mor prasat, projevit se může i mrazivé počasí prvních dubnových dní.

České vepřové by mohlo úplně zmizet z pultů. Zemědělce totiž válcuje levné maso ze zahraničí. Tuzemské vepřové tak ve výsledku pokryje pouze 40 procent domácí poptávky, zbytek se dováží ze sousedního Polska či ze Španělska. Spousta českých chovatelů tak musí po letech ukončovat své chovy prasat, protože se jim podnikání v tomto sektoru nevyplatí.

Vepřové maso má údajně podobnou strukturu jako lidské a je dobře stravitelné. Ve vysílání CNN Prima NEWS to řekla specialistka na výživu Kateřina Cajthamlová. Právě vepřové maso je totiž v poslední době rekordně levné. Není proto divu, že se pokrmy z něho dostávají na denní menu restaurací nejčastěji.

Cenová hladina v České republice roste stále rychlejším tempem. Míra inflace v září dosáhla v meziročním vyjádření 4,9 procenta. To je o 0,8 procentního bodu více než v srpnu. Nejvíce zdražily pohonné hmoty, skokově ale rostou i ceny potravin. V tomto ohledu je však anomálií vepřové maso. Třeba vepřová pečeně meziročně zlevnila až o 20 procent.